Qualche mese fa, all’interno del gruppo Facebook Progetto Blog, è nata l’idea di un’iniziativa intitolata “L’ingrediente asiatico”.  Ho deciso di partecipare e di proporti 3 ricette estive veloci da preparare per i tuoi pranzi al mare.

Queste sono tutte idee che utilizzo spesso sia per le mie giornate al mare, sia per i pasti al volo durante i nostri viaggi. Tutte e 3 le ricette, infatti, sono veloci, ma saporite e sono un’ottima soluzione per gustare qualcosa di diverso senza doversi svenare al ristorante.

Ecco 3 ricette estive veloci da preparare

L’iniziativa è nata dall’idea di scrivere e condividere alcune ricette che usassero almeno un ingrediente asiatico tra riso, curry e zenzero.

Io ho deciso di consigliarti 3 piatti, così da utilizzarli tutti e 3 e in modo da darti qualche idea per variare i tuoi pasti per il mare o per i tuoi viaggi.

Con il tempo ho imparato a riutilizzare tutto quello che trovavo nel frigo per risparmiare sui pranzi fuori evitando, però, di mangiare sempre i soliti panini.

Ecco allora le mie 3 ricette estive veloci per l’iniziativa #ingredienteasiatico.

Insalata di riso con verdure

(ingredienti per 2 persone)

• 200 gr di riso
• 2 zucchine
• 1 scalogno
• qualche pomodorino
• 1 peperone verde
• basilico q.b.
• curcuma q.b.
• olio d’oliva extra vergine q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Fai cucinare il riso aggiungendo nell’acqua qualche foglia di basilico e un po’ di curcuma.

Trita lo scalogno e fallo dorare con un po’ d’olio e il peperone tagliato a dadini. Unisci le zucchine.

Fai raffreddare e aggiungi i pomodori.

Io faccio cucinare le verdure sempre con un po’ di spezie: curry, paprika e cumino, ad esempio.

Scola il riso e bagnalo con acqua fredda per fermare la cottura.

A questo punto unisci le verdure, aggiusta di sale, pepe e olio e la tua insalata è pronta.

Per variare la ricetta puoi utilizzare anche un mix di cereali.

Mix di cereali con verdure.

Frittata porri ricotta curry

(ingredienti per 2 persone)

• 1 porro
• 4 uova
• 100 gr di ricotta
• 1 cucchiaino di curry
• 30 gr di grana grattugiato
• sale q.b.
• olio d’oliva extra vergine q.b.

Pulisci i porri, tagliali a striscioline e stufali in padella insieme a un po’ d’olio (o di burro se non ci tieni troppo alla linea!).

In un recipiente sbatti le uova con il sale, il grana e il curry. Aggiungi la ricotta e mescola il tutto accuratamente.

Versa il composto sui porri in padella e fai cuocere a fuoco medio, girando la frittata a metà cottura.

Salmone marinato con soja e zenzero

(ingredienti per 2 persone)

• 200 g salmone
• zenzero (radice o polvere)
• 3 cucchiai di soja
• 3 olio
• 1/2 limone

In un piccola ciotola versa l’olio, la soja, il succo di mezzo limone e lo zenzero grattuggiato e mescola bene fino a creare un’emulsione.

Metti il salmone su un piatto o già dentro ad un tapper da portare al mare e versaci sopra la marinatura.

Ricordati di portarti un po’ di pane o qualche cracker, il sughetto è fantastico per una scarpetta.

Queste erano le mie 3 ricette estive veloci al sapore d’Oriente. Di seguito trovi altre gustose idee proposte dalle altre blogger che hanno partecipato a “L’ingrediente asiatico”, più un’interessante “ricetta” per il tuo look!

• Gyouza: ravioli asiatici fatti in casa del blog Il profumo del tatami;

• Torta Fredda di Riso con Cioccolato e Zenzero del blog In Cucina con Sissi;

• Polpo al curry con gamberi e riso pilaf del blog Datemiunam;

• Sushi fatto in casa semplice e veloce del blog Marmellata di Fragole;

• Kheer- budino di riso al latte e cardamomo del blog 2 Amiche in cucina;

• Panna cotta allo zenzero del blog Pensieri e pasticci;

• Un ingrediente asiatico anche per il tuo look del blog MaMaglia Creazioni Artigianali.

Buona lettura e buon appetito!