3 ricette estive veloci al sapore d’Oriente

by Selene Scinicariello
immagine di copertina per il post sulle 3 ricette estive veloci con un ingrediente asiatico

Qualche mese fa, all’interno del gruppo Facebook Progetto Blog, è nata l’idea di un’iniziativa intitolata “L’ingrediente asiatico”.  Ho deciso di partecipare e di proporti 3 ricette estive veloci da preparare per i tuoi pranzi al mare.

Queste sono tutte idee che utilizzo spesso sia per le mie giornate al mare, sia per i pasti al volo durante i nostri viaggi. Tutte e 3 le ricette, infatti, sono veloci, ma saporite e sono un’ottima soluzione per gustare qualcosa di diverso senza doversi svenare al ristorante.

 

3 ricette estive veloci al sapore d’Oriente

 

L’iniziativa è nata dall’idea di scrivere e condividere alcune ricette che usassero almeno un ingrediente asiatico tra riso, curry e zenzero.

Io ho deciso di consigliarti 3 piatti, così da utilizzarli tutti e 3 e in modo da darti qualche idea per variare i tuoi pasti per il mare o per i tuoi viaggi.

Con il tempo ho imparato a riutilizzare tutto quello che trovavo nel frigo per risparmiare sui pranzi fuori evitando, però, di mangiare sempre i soliti panini.

Ecco allora le mie 3 ricette estive veloci per l’iniziativa #ingredienteasiatico.

 

Insalata di riso con verdure

(ingredienti per 2 persone)

  • 200 gr di riso
  • 2 zucchine
  • 1 scalogno
  • qualche pomodorino
  • 1 peperone verde
  • basilico q.b.
  • curcuma q.b.
  • olio d’oliva extra vergine q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Fai cucinare il riso aggiungendo nell’acqua qualche foglia di basilico e un po’ di curcuma.

Trita lo scalogno e fallo dorare con un po’ d’olio e il peperone tagliato a dadini. Unisci le zucchine.

Fai raffreddare e aggiungi i pomodori.

Io faccio cucinare le verdure sempre con un po’ di spezie: curry, paprika e cumino, ad esempio.

 

 

Scola il riso e bagnalo con acqua fredda per fermare la cottura.

A questo punto unisci le verdure, aggiusta di sale, pepe e olio e la tua insalata è pronta.

Per variare la ricetta puoi utilizzare anche un mix di cereali.

 

Una delle ricette estive veloci che tri propongo è un'insalata di riso con verdure.

Mix di cereali con verdure.

 

Frittata porri ricotta curry

(ingredienti per 2 persone)

  • 1 porro
  • 4 uova
  • 100 gr di ricotta
  • 1 cucchiaino di curry
  • 30 gr di grana grattugiato
  • sale q.b.
  • olio d’oliva extra vergine q.b.

Pulisci i porri, tagliali a striscioline e stufali in padella insieme a un po’ d’olio (o di burro se non ci tieni troppo alla linea!).

In un recipiente sbatti le uova con il sale, il grana e il curry. Aggiungi la ricotta e mescola il tutto accuratamente.

Versa il composto sui porri in padella e fai cuocere a fuoco medio, girando la frittata a metà cottura.

 

 

Salmone marinato con soja e zenzero

(ingredienti per 2 persone)

  • 200 g salmone
  • zenzero (radice o polvere)
  • 3 cucchiai di soja
  • 3 olio
  • 1/2 limone

In un piccola ciotola versa l’olio, la soja, il succo di mezzo limone e lo zenzero grattuggiato e mescola bene fino a creare un’emulsione.

Metti il salmone su un piatto o già dentro ad un tapper da portare al mare e versaci sopra la marinatura.

Ricordati di portarti un po’ di pane o qualche cracker, il sughetto è fantastico per una scarpetta.

 

 

Queste erano le mie 3 ricette estive veloci al sapore d’Oriente. Di seguito trovi altre gustose idee proposte dalle altre blogger che hanno partecipato a “L’ingrediente asiatico”, più un’interessante “ricetta” per il tuo look!

 

Buona lettura e buon appetito!

 

 

6 comments

Marina 13 Luglio 2018 - 19:24

Di tutte e tre mi ispira in particolare la terza. Mi piace cucinare (e mangiare) il pesce e sono sempre alla ricerca di nuovi spunti. Questo è ottimo!

Reply
Selene Scinicariello 16 Luglio 2018 - 12:15

Io lo preparo spessissimo! Semplice, veloce e ti assicuro molto molto saporito (la scarpetta finale è buonissima!).
Quando lo provi fammi sapere se ti è piaciuto Marina!

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Miria Onesta 13 Luglio 2018 - 16:20

Tre ricette interessanti, tutte da provare.

A presto è un piacere conoscerti

Miria

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Selene Scinicariello 13 Luglio 2018 - 16:30

Grazie mille Miria, il piacere è mio!
Se le provi fammi sapere se ti sono piaciute!!

Reply
Letizia 13 Luglio 2018 - 12:55

La frittata con i porri ed il curry è la prima che voglio provare… Ma anche le altre, wow! Ragazze, sarà che è l’ora di pranzo ma le vostre ricette straordinarie mi hanno decisamente stimolato l’appetito!

Reply
Selene Scinicariello 13 Luglio 2018 - 12:58

Letizia, la frittata è buonissima secondo me! La preparo spesso! Se la fai, fammi sapere se ti è piaciuta mi raccomando!
Grazie mille di essere passata e… buon appetito!

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