In questo articolo ti aiutiamo a capire dove mangiare la migliore focaccia di Genova.
Abbiamo raccolto 15 forni di quartiere e panifici storici dove andiamo spesso anche noi e che consigliamo sempre a chi ci chiede dove assaggiare una vera focaccia genovese.
Non pretendiamo di avere la verità assoluta in tasca: la “migliore focaccia di Genova” non esiste, esistono gusti diversi. C’è chi la ama più sottile, chi un po’ crudina, chi con tanto olio e chi con il bordo croccante. A Genova tutti hanno il proprio forno del cuore e la discussione non finirà mai… nemmeno tra di noi!
Qui sotto trovi i posti in cui torniamo volentieri e che, secondo la nostra esperienza, sono indirizzi sicuri se vuoi mangiare una buona fügassa a Genova.
I forni non sono in ordine di preferenza, ma seguono più che altro una logica basata sulla zona in cui si trovano.
💡 Sai che la focaccia è un alimento perfetto anche per i vegetariani? A questo proposito, non dimenticarti di leggere i nostri consigli per mangiare vegetariano a Genova!
3 DRITTE VELOCI PER MANGIARE LA FOCACCIA A GENOVA
🥐 Quando si mangia?
Sempre. Colazione (anche pucciata nel cappuccino), spuntino di metà mattina, pranzo al volo, merenda o a pranzo e cena al posto del pane.
🖐️ Come si ordina?
Di solito si vende a peso, ma ti basta chiedere “una slerfa” per averne un bel pezzo grosso da mangiare al volo. Se la vuoi da portare via ti basta dire il numero di pezzi che desideri.
Se il bordo non è la tua parte preferita, chiedila senza.
💶 Quanto costa?
In media tra 2 e 3 euro per una porzione generosa.
È uno dei modi più buoni ed economici per mangiare a Genova.
Ecco cosa troverai in questo articolo:
1 – Panificio Mario
Via San Vincenzo, 61r
Il Panificio Mario, non lontano dalla Stazione Brignole, è una vera istituzione conosciuta e amata da genovesi e turisti.
Secondo molti questa è la focaccia più buona di Genova.
Il panificio esiste da prima della Seconda Guerra mondiale e dal 1969 è seguito dalla stessa famiglia.
Fermati qui per prendere una slerfa di focaccia da assaporare mentre passeggi tra le vetrine di Via XX Settembre!
2 – Focacceria in Via San Vincenzo
Via San Vincenzo, 61a
Proprio di fianco al Panificio Mario si trova la Focacceria: è più piccolina del primo, ma la fügassa è sempre ottima.
A noi piace particolarmente quella con le cipolle.
Da provare anche le pizzette se cerchi qualcosa per un pranzo al volo.
3 – Antico Forno Patrone
Via di Ravecca, 72r
Raggiungendo i vicoli della città, in Via di Ravecca incontrerai l’Antico Forno Patrone, altra insegna storica dove assaggiare la migliore focaccia di Genova.
La fügassa è ottima, ma questo è il posto giusto dove acquistare anche del buon pane e degli ottimi grissini.
4 – Antico Forno della Casana
Vico della Casana, 17r
L’Antico Forno della Casana si trova in pieno centro storico e sforna un’ottima focaccia che non faticherai a trovare calda visto il continuo ricambio.
Qui sono molto buone anche le tipiche torte salate genovesi. Il forno, infatti, ha una parte dedicata alla gastronomia e una alla pasta fresca.
5 – Pan Per Focaccia
Via San Lorenzo, 22r
A pochi passi dalla Cattedrale si trova Pan Per Focaccia, un locale che fa sia servizio bar sia forno.
A me, personalmente, la fügassa di questo forno piace molto perché è sottile e unta al punto giusto!
6 – Pic – Nik
Via Antonio Gramsci, 73
Un porto sicuro durante gli anni dell’Università: il forno Pic – Nik si trova nelle vicinanze di Via Balbi e dell’Acquario ed è il posto giusto per uno pranzo al volo o uno spuntino.
La focaccia è bella unta, soffice all’interno e croccante fuori.
7 – Il Forno di San Nicola
Corso Firenze, 53
Il Forno di San Nicola si trova sulle colline della città, non lontano dal celebre Belvedere di Spianata Castelletto (da cui si può ammirare uno dei più bei panorami su Genova).
Si tratta di uno dei migliori forni di quartiere della città e la focaccia è davvero buonissima.
Slerfa di focaccia genovese.
8 – Le Fornarine
Via Carlo e Nello Rosselli, 41/r
Le Fornarine ha ben tre forni e un Bakery Caffè sparsi per la città: noi ti suggeriamo quello in Via Rosselli dove andiamo più spesso, ma troverai la stessa qualità anche negli altri punti vendita.
Oltre alla focaccia, sottile e fragrante, potrai assaggiare anche delle buone torte salate e dei gustosi dolci.
9 – Campo di Grano
Corso Europa, 418
Panificio aperto fino a tardi alla sera e perfetto per uno spuntino a tarda ora, magari dopo una serata in discoteca (quanti ricordi!).
La focaccia è molto buona, così come anche la focaccia al formaggio tipo Recco.
10 – Panificio Pasticceria Le Palme
Viale Goffredo Franchini, 9r
Storico panificio nel bel quartiere di Genova Nervi.
Il Panificio Le Palme è uno dei migliori posti dove mangiare la focaccia a Genova: è morbida, unta al punto giusto e con una superficie abbastanza croccante.
11 – Focacceria Buon Appetito
Viale Delle Palme, 22r
Tra i consigli sulla migliore focaccia di Genova non può mancare la Focacceria Buon Appetito che si trova a pochi passi dalla splendida Passeggiata Anita Garibaldi.
Il forno è un po’ nascosto, ma la coda è sempre lunga: dopo che avrai assaggiato la fügassa capirai perché!
Molto buona anche la pizza e la focaccia con il formaggio: entrambe sono un’ottima idea per organizzare un pranzo al volo nei Parchi di Nervi, uno dei migliori posti dove fare un picnic a Genova!
12 – Antico Forno in Via Milano
Via Milano, 69
L’Antico Forno in Via Milano si trova a pochi passi dal Terminal Traghetti: è un’ottima occasione per iniziare bene il soggiorno in città oppure una buona idea per acquistare qualcosa da mangiare a bordo!
13 – Panificio Mazzeo
Via Sestri, 61/r
Il Panificio Pasticceria Mazzeo si trova nel quartiere di Sestri Ponente, non lontano dall’aeroporto.
La focaccia è buona, soprattutto se gustata ancora calda: la superficie è croccante e il resto è ancora un po’ crudino proprio come piace a me!
14 – Priano
Via Carlo Camozzini, 69r
Nel quartiere più a Ovest di Genova non si mangia solamente la classica focaccia, ma se ne gusta una ancor più particolare: si tratta di una focaccia morbida, sottile e cosparsa di farina di mais.
Il posto più celebre dove assaggiarla è il Forno Pasticceria Priano, una vera e propria istituzione.
15 – U Fornu de Utri
Via Carlo Camozzini, 6
U Furnu de Utri si trova a poca distanza dal celebre Priano: qui potrai gustare la fügassa genovese classica oppure quella con la polente tipica del quartiere.
Focaccia in riva al mare.
La mappa dei 15 forni dove mangiare la focaccia a Genova
Per aiutarti a capire dove si trovano i forni e come combinarli in un itinerario in città, qui sotto trovi la mappa completa con tutti gli indirizzi.
Un consiglio per te: partecipa a un tour enogastronomico per assaggiare la migliore focaccia di Genova
Se sei in visita a Genova e, come noi, sei un vero goloso, allora dovrai sicuramente cogliere l’occasione per gustare i migliori piatti tipici genovesi.
Un modo divertente per farlo è partecipare a un tour enogastronomico della città. In questo modo, oltre a scoprire Genova e le sue bellezze, potrai gustare anche le sue prelibatezze: se avrai poco tempo a disposizione te lo consigliamo vivamente.
Di seguito ti consigliamo alcuni dei migliori food tour a cui prendere parte:
- Tour Gastronomico di Genova. Questa visita è offerta da Civitatis e ti darà l’opportunità di girare il centro di Genova assaggiando alcuni dei migliori street food locali: dalle torte salate ai calamari fritti passando, ovviamente, per la classica focaccia.
- Genova Tour Gastronomico Gourmet. Il tour è offerto da Do Eat Better Experience e ti darà l’occasione di andare in giro per la città con una guida locale. Verrai accompagnato nel centro del capoluogo ligure ad assaggiare prima la classica colazione genovese (cappuccino e focaccia) e poi altre prelibatezze come la focaccia al formaggio e la pasta al pesto.
- Tour a piedi di Genova: scopri i tesori nascosti e il cibo di strada. Visita guidata esclusiva prenotabile su Viator. Con una guida visiterai i luoghi più importanti della città e assaggerai alcuni dei più gustosi street food tra cui, ovviamente, la fügassa.
Trovi altre idee anche tra le proposte qui sotto!
In alternativa potresti seguire i nostri suggerimenti per un itinerario goloso per visitare Genova assaggiando le migliori prelibatezze della città!
💯 Non dimenticarti che un buon pezzo di focaccia è ottimo soprattutto se accompagnata da un bicchiere di vino ligure o da un’ottima birra dei migliori birrifici della Liguria.
🧭 COME ORGANIZZARE UN WEEKEND A GENOVA
Se stai pensando di venire a Genova per assaggiare la focaccia, ecco qualche dritta utile per organizzare al meglio il tuo weekend.
🏨 Dove dormire
Le zone più comode per visitare la città (e provare più forni possibile) sono il centro storico, Brignole e Carignano.
➡️ Guarda sulla mappa le offerte aggiornate degli hotel a Genova
🍽️ Tour gastronomico consigliato
Un modo perfetto per scoprire Genova, tra focaccia, pasta fresca e street food nei vicoli.
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🐟 L’attrazione più famosa
Ideale per chi è alla prima visita in città e vuole abbinare il giro tra i forni a un classico intramontabile.
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🗺️ Idee per esplorare la città
Vuoi abbinare altre esperienze al giro focaccia? Ecco da dove partire:
➡️ 15 cose da fare a Genova
➡️ Genova insolita
➡️ Genova gratis
🍃 Un’esperienza tipica da provare
Vuoi portarti a casa un pezzetto di Liguria?
➡️ Scopri dove fare il pesto a Genova
👉 Per altri consigli, itinerari e idee sulla città
Allora, secondo te qual è la migliore focaccia di Genova? Sei d’accordo con i nostri indirizzi o c’è un forno che secondo te dovremmo assolutamente provare? Raccontacelo nei commenti: ci piace scoprire nuovi posti dove andare a caccia di fügassa.
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E se vuoi continuare il viaggio tra i sapori della regione, dai un’occhiata anche al nostro articolo sulle focacce liguri: fuori da Genova c’è un mondo di impasti tutti da assaggiare.