Stai esplorando la provincia di Alessandria o sei di passaggio dopo un po’ di shopping all’outlet di Serravalle? Se ami il vino, ritagliati un momento per visitare una delle cantine di Gavi: è l’occasione perfetta per conoscere da vicino una delle DOCG più importanti del Piemonte.
Il Gavi (o Cortese di Gavi) è un bianco elegante e versatile prodotto esclusivamente da uve Cortese in 11 comuni tra le colline del Basso Piemonte. Fresco, minerale, con profumi di frutta a polpa bianca, fiori e mandorla amara, è un vino che sa invecchiare con grazia raccontando un territorio unico sospeso tra Appennino e mare.
Allora, vuoi scoprire il Gavi partendo dal territorio? Ecco alcune cantine che aprono le porte agli appassionati con degustazioni e visite guidate da non perdere.
Se vuoi vivere un’esperienza davvero coinvolgente tra i filari del Gavi, tieni d’occhio il Di Gavi in Gavi Festival. Ogni estate le cantine del territorio aprono le porte al pubblico con degustazioni, eventi culturali, musica e passeggiate tra i vigneti, in un calendario diffuso pensato per far conoscere la denominazione in modo autentico e divertente. Un’ottima occasione per scoprire (e degustare!) il Gavi DOCG direttamente nei luoghi in cui nasce. Visita il sito del Consorzio Tutela del Gavi per rimanere aggiornato.
Ecco cosa troverai in questo articolo:
1 – Azienda Agricola Ghio Roberto
Vino Ghio.
Un’azienda di famiglia vera e vissuta, che affonda le radici in sette generazioni di viticoltori e nel legame profondo tra Piemonte e Liguria. Roberto Ghio racconta questo territorio di confine con uno stile originale, sincero e mai scontato. I suoi vini vogliono essere espressione autentica dell’annata e della terra, con una particolare attenzione alla sostenibilità e alla cultura materiale locale.
Le degustazioni si possono vivere in diversi luoghi simbolici: alla Big Bench con vista sui vigneti, nella storica Osteria Piemontemare di Gavi o nella Vineria nel centro del borgo. Ci sono percorsi classici e altri più audaci, dedicati a vitigni antichi e interpretazioni non convenzionali. Tutti diversi, tutti curati nei minimi dettagli.
Prenota la tua visita contattando direttamente la cantina: ne vale davvero la pena!
Vino biologico da uve Cortese affinato in legno di acacia e acciaio. Profumo etereo con note di pietra focaia e un palato asciutto, strutturato e ben equilibrato.
Abbiamo assaggiato anche l’annata 2002 e ci ha davvero meravigliati: un Gavi che dimostra quanto questa denominazione possa essere longeva e sorprendente.
2 – Cantina Castello di Tassarolo
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Immersa nel verde di un’unica proprietà agricola attorno alla fortezza, la Cantina Castello di Tassarolo è una realtà guidata da una profonda filosofia di rispetto per la natura e per la vita in tutte le sue forme. Da quasi vent’anni produce vini biologici, biodinamici e vegan con attenzione maniacale per ogni passaggio, dalla vigna alla bottiglia.
Qui la vinificazione è un atto di armonia: niente solfiti aggiunti in molte etichette, uso sapiente di acciaio, legno e anfora e una cura che mette al centro l’essenza dell’uva.
Le degustazioni sono diverse, curate e mai banali: lo scopo è raccontare un modo di fare vino che ha scelto con convinzione di non seguire scorciatoie.
Se vuoi vivere un’esperienza completa tra storia, vigneti e biodinamica, ti consigliamo il tour prenotabile su Winedering che include la visita al castello, l’incontro con i cavalli e una degustazione guidata finale.
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Giallo paglierino intenso con sfumature verdi, bouquet fruttato e diretto, gusto rotondo e ricco. Non filtrato e vinificato senza solfiti, è un Gavi di grande integrità, autentico e sorprendente. Perfetto per chi vuole bere qualcosa di diverso.
3 – Cascina Binè
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A conduzione familiare, giovane ma già ben radicata, Cascina Binè è una delle realtà più interessanti della zona.
La tenuta si sviluppa su un unico vigneto esposto a sud-ovest, con una piccola vigna a raggiera che è diventata il simbolo dell’azienda.
Le degustazioni si svolgono all’aperto o nei locali della cascina e permettono di assaggiare i vini Binè abbinati a proposte gastronomiche semplici e ben curate.
Il wine bar con cucina è attivo nelle sere estive, mentre il calendario eventi propone serate davvero particolari: dal cinema sotto le stelle alla cena anni ’80 con musica a tema, ogni occasione è pensata per vivere il vino in modo originale e conviviale.
Se stai cercando un posto dove rilassarti davvero tra le colline del Gavi, puoi anche fermarti a dormire qui: troverai camere e appartamenti ristrutturati con gusto e immersi nei vigneti.
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Un bianco elegante e strutturato, con profumi di mela verde, agrumi, mandorla e fiori bianchi. La freschezza tipica del Gavi si fonde con una bella rotondità. Il nome richiama la particella di vigneto P11 da cui provengono le uve.
4 – Castellari Bergaglio
Vini Castellari Bergaglio.
Castellari Bergaglio è un nome storico del Gavi, ma oggi è anche sinonimo di rinascita. L’unione con La Polastra ha portato nuova energia, valorizzando un’eredità importante con uno sguardo moderno e attento alla qualità.
Le vigne si trovano in due zone strategiche: Rovereto di Gavi e Capriata d’Orba, dove il vitigno Cortese riesce a esprimere tutto il suo potenziale anche grazie all’influenza delle brezze marine. Il risultato sono vini dalla forte identità, capaci di raccontare il territorio senza bisogno di troppe parole.
La visita in cantina è un’occasione per conoscere da vicino questa realtà fatta di passione e competenza. Puoi partecipare a una degustazione guidata oppure scegliere un’esperienza ancora più immersiva: un picnic nel bosco tra le querce secolari, con specialità locali e una bottiglia di Gavi da condividere tra i filari.
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Fresco, agrumato, con note di pera, mela verde, fieno e cedro. Al palato è equilibrato e persistente, con una bella vena acida che lo rende perfetto per l’abbinamento a tavola.
5 – Il Poggio di Gavi
Vini Il Poggio.
Tra le cantine di Gavi che più riescono a coniugare identità e accoglienza, Il Poggio di Gavi occupa sicuramente un posto speciale. Questa è una realtà familiare nata da una scelta di vita profonda, quella di Francesca Poggio, che ha trasformato l’antica cascina del bisnonno in una cantina e in un piccolo wine resort immerso tra le vigne.
Qui, il lavoro in vigna e quello in cantina vanno di pari passo con un’idea precisa di ospitalità: semplice, autentica e calorosa.
Le degustazioni sono pensate per raccontare il Gavi DOCG in tutte le sue sfumature, ma anche per far vivere un’esperienza completa, tra calici e natura.
Puoi partecipare a una classica visita con assaggio guidato, oppure lasciarti tentare da proposte più originali: dal picnic tra i filari alle serate sotto le stelle con street food a km zero, fino alle giornate in e-bike tra le colline. Il calendario è ricco anche di eventi culturali e gastronomici, corsi, feste e incontri speciali. Credici, qui c’è da divertirsi!
👉 Prenota qui la Gavi Wine Experience con degustazione guidata: comprende una passeggiata tra le vigne, la visita in cantina e l’assaggio di 4 etichette rappresentative tra cui le cuvée Nuvole, Luna, Etichetta Nera e Sole sul Poggio.
Se decidi di fermarti più a lungo, sappi che Il Poggio offre anche camere immerse nel verde, perfette per un weekend di relax tra boschi, vigne e orizzonti liguri. Puoi dare un’occhiata qui su Booking.
Minerale, sapido e profondo, con profumi di erba tagliata, fiori bianchi, nespola e agrumi gialli. In bocca è cremoso e agrumato, con accenni tropicali, erbe aromatiche e un finale lungo con note di mandorla.
6 – Il Rocchin
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Tra le cantine di Gavi che meglio rappresentano la solidità e la continuità di un lavoro familiare fatto con passione, Il Rocchin è un punto di riferimento indiscusso. Fondata dalla famiglia Zerbo, si estende oggi su ben 100 ettari, di cui 44 vitati, nel cuore del territorio più vocato alla produzione del Gavi.
La visita in cantina è pensata per farti vivere il vino fin dal suo luogo d’origine: si inizia con una passeggiata tra le vigne, si scoprono i segreti della vinificazione e si conclude con una degustazione guidata di tre etichette accompagnate da prodotti locali a km zero, tra cui salumi, formaggi e la classica focaccia di Gavi.
Le esperienze si svolgono il venerdì e il sabato su prenotazione (da effettuarsi chiamando direttamente in cantina).
Giallo paglierino intenso. Al naso è delicato ma profondo, con sentori di fiori d’arancio. In bocca è pieno, con note agrumate, accenni di mandorla e un finale piacevolmente amarognolo e minerale. Perfetto con primi di pesce, carni bianche e aperitivi a base di crudi.
7 – La Cedraia
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La Cedraia è una delle cantine di Gavi che meglio riesce a unire qualità, ospitalità e rispetto per l’ambiente. Il cuore pulsante è una dimora settecentesca affacciata sui filari, riportata al suo splendore grazie a un attento restauro sostenibile. Qui ogni dettaglio racconta la cura per la terra e la passione di Marco, Francesca e Laura, che portano avanti il sogno di famiglia con un’identità ben definita.
La filosofia produttiva è chiara: valorizzare il vitigno Cortese con vini eleganti e puliti, capaci di riflettere il territorio. E il risultato si vede (e si beve!) in ogni calice. Il Gavi de La Cedraia è l’unico certificato VIVA per la sostenibilità ambientale, un traguardo che conferma l’impegno concreto della cantina su tutta la filiera.
Per conoscere davvero questa realtà, ti consigliamo di partecipare alla visita con degustazione guidata: inizierai con una passeggiata tra i vigneti soleggiati e il parco della tenuta, per poi lasciarti accogliere nelle sale della villa settecentesca. Il percorso si conclude con un assaggio guidato di tre etichette (Classico, Selezione e Brut) accompagnate da eccellenze locali come focaccia novese, formaggio Montebore e salumi del territorio.
👉 Prenota qui l’esperienza “Alla scoperta del Gavi”.
Colore paglierino con riflessi verdognoli, al naso rivela note di frutta bianca e sfumature minerali. In bocca è secco, fresco e sapido, con una piacevole vena ammandorlata nel finale.
8 – La Mesma
Vini La Mesma.
La Mesma nasce da un sogno di famiglia: tre sorelle, tre vite diverse e una sfida lanciata dalla madre che le ha spinte a trasformare un’intuizione in un progetto concreto: un ritorno consapevole alla terra, nel cuore del Gavi.
Dal 2001 producono esclusivamente Gavi da uve Cortese che vengono coltivate in agricoltura biologica su 25 ettari vitati circondati da oltre 60 ettari di bosco, tra Monterotondo, Tassarolo e Novi Ligure. Un patrimonio prezioso, dove ogni vigneto è gestito con cura sartoriale grazie a pratiche sostenibili e un’attenzione costante alla biodiversità. L’energia solare, la potatura dolce, l’uso di propoli, lana di pecora e semine mirate rendono questo luogo un esempio virtuoso di convivenza tra viticoltura e paesaggio.
La filosofia produttiva è chiara: fare vini autentici, che raccontino il territorio rispettandolo. E i risultati si sentono: i Gavi di La Mesma uniscono eleganza, struttura e finezza, con sfumature che variano in base alla parcella di origine. Un esercizio di coerenza e identità che vale la pena vivere in prima persona.
Per farlo, ti consigliamo di partecipare alla Wine Experience “Tutto il Gavi in 5 calici”: un percorso sensoriale che ti porterà a conoscere la cantina, scoprire i segreti della produzione biologica e degustare cinque etichette diverse di Gavi, tra cui anche la Riserva e lo spumante Metodo Classico. Un viaggio dentro il Cortese, condotto con passione e competenza.
Un Gavi strutturato, complesso e fuori dagli schemi, vinificato in cemento e affinato a lungo per sfatare l’idea che il Cortese sia solo un vino da bere giovane. Elegante, persistente, con note di fiori bianchi, spezie e frutta gialla matura. Perfetto con risotti, formaggi stagionati e carni bianche.
9 – La Raia
Vini La Raia.
La Raia è molto più di una semplice cantina: è un progetto agricolo, ambientale e culturale che racconta un nuovo modo di vivere il vino. Qui, nel cuore delle colline di Gavi, la famiglia Rossi Cairo ha creato un ecosistema in equilibrio tra vigneti, orti biodinamici, boschi e pascoli con un’attenzione profonda alla biodiversità e alla bellezza del paesaggio.
La produzione segue rigorosi principi biodinamici, con interventi minimi in vigna e in cantina per esaltare l’identità del Cortese. I vini riflettono questo approccio: autentici, eleganti, capaci di raccontare l’anima del territorio con coerenza e precisione.
La visita alla cantina è un’esperienza immersiva, che inizia tra i filari coltivati secondo natura e prosegue con il racconto della filosofia produttiva. L’esperienza da non perdere? Il tour con pranzo in cantina incluso: una formula perfetta per chi vuole assaporare con calma la vera essenza di La Raia. Dopo la visita guidata, ti aspetta un light lunch con salumi e formaggi abbinati ai mieli dell’azienda, verdure di stagione, lasagne vegetariane e dolci tipici del territorio.
👉 Prenota qui la visita con pranzo alla Raia.
Chi desidera fermarsi più a lungo, può anche scegliere di pernottare presso la suggestiva Locanda La Raia, un relais di charme immerso nella tenuta che ospita camere, suites e un appartamento.
Espressione classica del vitigno Cortese, questo Gavi unisce eleganza e territorialità. Al naso rivela note floreali e fruttate, con richiami di mela verde, fieno e agrumi. Al palato è fresco, equilibrato, con una chiusura sapida e coerente che lo rende perfetto per accompagnare piatti delicati di pesce, carni bianche o formaggi freschi.
10 – La Scolca
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La Scolca non è solo una delle cantine più storiche del Gavi: è una vera icona dell’eccellenza vinicola italiana. Dal 1919, la famiglia Soldati ha trasformato il vitigno Cortese in un simbolo di eleganza internazionale, grazie a un lavoro meticoloso in vigna e in cantina che si tramanda da quattro generazioni.
La tenuta si trova nel cuore di Rovereto di Gavi, dove l’altitudine, l’esposizione e i suoli argillosi creano le condizioni ideali per dare vita a vini di rara finezza. Qui nasce l’iconico Gavi dei Gavi®, emblema di stile e raffinatezza, apprezzato in tutto il mondo.
Alla base del successo de La Scolca ci sono scelte visionarie, ma sempre attente e consapevoli: dalla raccolta a mano delle uve all’uso di energie rinnovabili, dall’affinamento “sur lie” alla vinificazione separata dei mosti per preservare l’identità di ogni parcella. Il risultato? Vini intensi, longevi e complessi, capaci di raccontare il territorio in ogni sorso.
La proposta enoturistica è varia e ben strutturata: puoi scegliere tra visite in cantina con degustazioni guidate, tour nei vigneti, degustazioni alla cieca e perfino esperienze esclusive come la Caviar Experience, che abbina il pregiato caviale Royal Food ai vini simbolo dell’azienda, come il Metodo Classico Pas Dosé e il Gavi dei Gavi® Etichetta Nera. Un connubio inedito, pensato per chi cerca un livello superiore di raffinatezza.
Se vuoi vivere l’esperienza più completa e immersiva, ti consigliamo La Scolca Masterclass – The Ultimate Wine Experience: un viaggio guidato attraverso i vigneti storici, la cantina e i metodi di produzione con una degustazione finale di sei grandi etichette, incluso il Gavi dei Gavi® in versione Riserva e Metodo Classico. Una vera immersione nella filosofia dell’azienda, per appassionati e curiosi che vogliono scoprire cosa rende questa cantina così speciale.
👉 Puoi prenotare l’esperienza qui.
Un bianco di grande classe, ottenuto da vigne storiche e vinificato con precisione estrema. Al naso sprigiona note di fiori bianchi, pietra focaia, mandorla e scorza d’agrumi. Il sorso è vibrante e pieno, con una freschezza sorprendente e una persistenza che evolve nel tempo. Un vino che incanta oggi e promette grandi emozioni anche dopo diversi anni di riposo in cantina.
11 – Tenuta San Lorenzo
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Nel cuore delle colline tra Novi Ligure e Gavi, la Tenuta San Lorenzo è un luogo dove la storia agricola e quella familiare si intrecciano da oltre un secolo. Fin dai primi anni del ’900, la famiglia Cazzulo ha coltivato con passione la vite, portando avanti una visione autentica e contadina del vino.
Oggi Mirella e Corrado continuano questo percorso con uno sguardo moderno, ma sempre legato alle radici. Il risultato è una produzione che spazia dal classico Gavi DOCG, fiore all’occhiello dell’azienda, a Barbera, Dolcetto e spumanti Brut, tutti vinificati con cura e rispetto per il territorio.
La tenuta si trova in posizione panoramica, tra vigneti storici e memorie antiche come quelle della Battaglia di Novi del 1799.
Visitare la cantina significa immergersi in un contesto rurale fatto di sapori genuini, accoglienza familiare e passione trasmessa di generazione in generazione.
Puoi scegliere tra diverse esperienze enoturistiche, ma quella che ti consigliamo è questa degustazione enogastronomica nella sala panoramica: include il tour guidato della cantina e degustazione di tre vini accompagnati da salumi e formaggi locali. Un’occasione perfetta per scoprire la versatilità dell’uva Cortese e assaporare l’anima vera di queste colline.
Puoi verificare subito la disponibilità inserendo le date preferite qui sotto.
Ottenuto da uve Cortese coltivate nella storica tenuta seicentesca, è un bianco fermo dal profilo classico e armonico. Giallo paglierino alla vista, esprime note fruttate e minerali al naso. In bocca è fresco, equilibrato e sapido. Un Gavi tradizionale, autentico, come la terra da cui proviene.
12 – Villa Sparina
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Villa Sparina è una delle realtà più prestigiose di Gavi: una tenuta storica immersa tra i vigneti di Monterotondo, oggi trasformata in un raffinato wine resort dove tutto ruota attorno al vino, al territorio e all’ospitalità.
La cantina, ricavata in un antico casale del XVIII secolo, si distingue per eleganza e cura artigianale. La famiglia Moccagatta guida l’intero progetto con passione: dai celebri Gavi ai rossi piemontesi, ogni bottiglia nasce da uve coltivate in proprietà e vinificate con attenzione estrema.
Durante la visita potrai esplorare la suggestiva barriccaia sotterranea, scoprire la storia della tenuta e partecipare a una degustazioni guidata che ti farà capire la complessità e la raffinatezza del Gavi firmato Villa Sparina.
E se vuoi concederti una pausa rigenerante tra le colline? Qui puoi farlo con stile! L’elegante Villa Sparina Resort, infatti, offre camere panoramiche e piscina tra i vigneti: insomma, è il luogo perfetto per rilassarsi dopo una degustazione o per un weekend romantico.
👉 Scopri disponibilità e offerte su Booking.
È il vino simbolo di Villa Sparina: un bianco ottenuto da uve Cortese che racconta con autenticità e freschezza il territorio del Gavi. Il profilo è vitale, fruttato, immediato ma mai banale: note agrumate e floreali si fondono con una mineralità sottile e una beva armonica e moderna. Ideale dall’aperitivo al pesce al forno, è una scelta sempre centrata.
La mappa delle cantine da visitare a Gavi
Per aiutarti a orientarti e scegliere con più facilità, abbiamo preparato una mappa con tutte le cantine di cui ti abbiamo parlato.
Ci auguriamo che questo articolo dedicato alle migliori cantine da visitare a Gavi possa essere un ottimo spunto per andare a conoscere da vicino questo angolo di Piemonte che, possiamo assicurartelo, ha davvero tanto da raccontare.
Se ti è stato utile, condividilo con chi ama il vino quanto noi… e se conosci altre cantine della zona che vale la pena visitare, o se hai già vissuto un’esperienza simile, raccontacelo nei commenti: ci fa sempre piacere confrontarci e scambiarci idee.
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Ricorda: il vino va gustato con piacere, ma sempre con responsabilità. Se bevi, non guidare. E se devi metterti alla guida, assicurati di avere con te un etilometro come questo per verificare il tuo livello di alcolemia. Meglio una certezza in più che un rischio inutile.